NOTE SENSORIALI:
Il Langhe Nebbiolo di Cascina Roccalini è un vino rosso fine ed elegante. La frutta fresca e i fiori che compaiono nel calice lasciano presto il posto a profumi che vanno verso note più erbacee e balsamiche. La freschezza e la serrata trama tannica del nebbiolo da piante giovani, incontrano un sorso caldo, intenso, accogliente.
CURIOSITÀ:
Diraspatura e ammostamento in cisterne di acciaio o cemento a seconda della quantità giornaliera vendemmiata. Fermentazione spontanea con pied de cuve autoprodotto. Rimontaggi giornalieri e macerazione sulle bucce per circa 60 giorni tramite la tecnica della “steccatura” del cappello delle vinacce. Affinamento in cisterne di cemento fino al giorno dell’imbottigliamento.










Reviews
There are no reviews yet.