VINO SPUMANTE BRUT NATURE “PURO BIANCO” 2020 – MOVIA

NOTE SENSORIALI:

Si presenta di colore giallo dorato brillante con spuma fine e persistente. Al naso emergono agrumi, fiori bianchi e note minerali, mentre al palato è fresco, sapido, con acidità vivace e lunga persistenza, esprimendo eleganza e mineralità.

CURIOSITÀ:

Il Puro Bianco è uno spumante naturale biologico prodotto a Goriška Brda, Slovenia, da un blend di Chardonnay e Ribolla Gialla. Le uve provengono da un piccolo vigneto di un ettaro su terreni di flysch, con viti di circa 28 anni, allevate con metodi biodinamici e una produzione limitata a circa 3.000 bottiglie annue. La vinificazione è naturale: fermentazione spontanea in acciaio inox, affinamento per 12 mesi negli stessi contenitori e successivi 3 anni di maturazione in bottiglia sur lies, con uso minimo di solfiti. La rifermentazione avviene secondo il metodo ancestrale, senza aggiunte di lieviti selezionati.