BAROLO DOCG “RAVERA” 2019 – MARZIANO ABBONA

NOTE SENSORIALI:

Il vino beneficia di un equilibrio superiore: corpo e profondità maestosi, tannino nobile, aromi fruttati ma anche speziati e ottima bevibilità

CURIOSITÁ:

Diraspa-pigiatura a cui segue macerazione pellicolare. Inizio della fermentazione alcolica spontanea a mezzo di lieviti indigeni a contatto con le bucce in vasche d’acciaio a temperatura controllata, con rimontaggi quotidiani. Al termine di questo periodo si opera una macerazione a cappello sommerso. Infine, svinatura a secco, sfecciatura e travaso in botti.