BAROLO DOCG “PRESSENDA” 2019 – MARZIANO ABBONA

NOTE SENSORIALI:

Il Barolo Pressenda Abbona è un vino elegante, che prende il nome dal “cru” Pressenda del vigneto omonimo nella zona collinare di Monforte d’Alba, si presenta alla vista con un bel colore rosso rubino intenso, elegantemente trasparente con riflessi aranciati. Dal profumo intenso e complesso, con un bouquet intrigante floreale e fruttato, con note di frutta rossa matura e violetta, poi di vaniglia, spezie, liquirizia, cioccolato e tabacco.

CURIOSITÁ:

Diraspa-pigiatura a cui segue macerazione pellicolare. Inizio della fermentazione alcolica spontanea a mezzo di lieviti indigeni a contatto con le bucce in vasche d’acciaio a temperatura controllata, con rimontaggi quotidiani. Al termine di questo periodo si opera una macerazione a cappello sommerso, poi svinatura a secco, sfecciatura e travaso in botti.