CÔTEAUX BOURGUIGNON APPELLATION CONTROLÉE “L’AMBROISE” 2023 – JÉRÉMY RECCHIONE

NOTE SENSORIALI:

Nel calice si presenta con un rosso luminoso, dal profilo olfattivo vivace: ciliegie croccanti, ribes rosso, pepe bianco e una leggera nota floreale. Al palato è succoso, agile e raffinato, con una freschezza coinvolgente e tannini ben dosati, che accompagnano un finale teso, salino e persistente.

CURIOSITÁ:

“L’Ambroise” 2023 è un vino che esprime con energia e originalità l’anima contemporanea della Borgogna. Proveniente da un terroir d’eccezione nei pressi di Vosne-Romanée, con suoli argilloso-calcarei, questo rosso unisce la finezza del Pinot Noir alla vivacità del Gamay, in una cuvée in parti uguali che sorprende per equilibrio e freschezza. Il Pinot Noir viene vinificato a grappolo intero, mentre il Gamay è diraspato, scelta che conferisce al vino sia struttura che immediatezza aromatica. Dopo una macerazione pre-fermentativa a freddo di 3 giorni, la fermentazione spontanea si svolge in tini d’acciaio inox per circa 15 giorni. La pressatura è lenta e delicata, seguita da un affinamento di 11 mesi in barrique da 228 litri, che contribuisce a rifinire la materia senza sovrastarla. “L’Ambroise” è un vino che parla il linguaggio dell’artigianalità e del rispetto per il territorio, perfetto per chi ama i rossi borgognoni più vibranti e contemporanei.