TOSCANA ROSSO IGT “PICCONERO” 2011 – TOLAINI

NOTE SENSORIALI:

Il “Picconero” di Tolaini è un vino rosso che nel bicchiere si presenta con una tonalità che ricorda il rubino, attraversata da lievi sfumature e riflessi tendenti al granato. Lo spettro olfattivo si muove su aromi di frutta matura, impreziositi da tocchi speziati e floreali. All’assaggio è di ottimo corpo, energico e vigoroso, con un sorso molto fasciante, che presenta una trama tannica ben lavorata; termina con un finale di lunga persistenza.

CURIOSITÁ:

Un vino rosso dai sapori decisi, dove corpo e potenza rappresentano una costante dell’esperienza di beva. Il “Piccononero” di Tolaini sorprende per una fisicità evidente, ma mai troppo esuberante, che manifesta la grande capacità della cantina nel riconoscere fin dove è possibile spingersi. Un taglio dal sapore internazionale, dove Merlot e Cabernet Franc ribadiscono come la Toscana sia un terroir dove si trovano a proprio agio, regalando un sorso appagante. Un’etichetta dove sono i tannini a recitare un ruolo importante, garantendo una sicura evoluzione nel corso del tempo. La cantina Tolaini realizza questo “Picconero” Toscana IGT partendo da due vitigni internazionali largamente coltivati in Toscana, il Cabernet Franc e il Merlot. Entrambi provengono da viti la cui età media si aggira sui 17 anni, che affondano le proprie radici in vigneti caratterizzati da un sottosuolo limoso e argilloso. Le uve, dopo la raccolta, macerano e fermentano in tini di legno per circa un mese, per poi svolgere la malolattica in barrique di rovere francese di primo passaggio. Segue la fase dell’affinamento, svolta dapprima per18 mesi in barrique nuove, e poi, dopo l’imbottigliamento, per altri 12 mesi in vetro.